エ・オ 〈ベルナール・ロワゾー・スィニャテュール〉

魚料理を主役にするか、肉料理まで続くコースにするか。エ・オ 〈ベルナール・ロワゾー・スィニャテュール〉では、鮮魚のポワレや神戸牛のロティを含むコースが、食事の楽しみを組み立てる軸になります。記念日のディナーで魚料理と神戸牛を味わった人は、鮮魚のポワレを皮はパリッと、身はふっくらとした仕上がりと紹介し、赤ワインソースとエシャロットのフォンデュを添える一皿として挙げています。続く神戸牛のロティは、同じ食事の感想では厚みのあるローストビーフのような印象で、二種のソースとともに楽しんだそう。魚の軽やかな食感から肉の満足感へと移る流れを目当てに、魚・肉の両方を味わえるコースを選ぶのもよさそうです。

別のコース例には、魚介のマリネをセビーチェ風に仕立てた前菜や、鴨のジャンボンペルシェも。コースの内容は一つではなく、魚介から肉料理まで順に楽しむ食事を考えている人に向いた選択肢が見つかります。

パンも印象に残る一品です。記念日の利用者はパンをおかわりし、アオサのバターと合わせて楽しんだと振り返っています。別のメニュー情報にはトマト・パセリ・プレーンの三種のバターも載っており、パンに添えるものの違いにも目を向けたくなります。コースの締めくくりには季節のデザートと小菓子、コーヒーまたは紅茶。料理だけでなく、食後の一皿まで含めてゆっくり楽しみたい日に選びたい構成です。

もう一つの楽しみとして、ブランチでは神戸北野ホテルの「世界一の朝食」を味わったという利用者の報告もあります。一番だしや季節の野菜・果物を搾った飲むサラダ、半熟卵、ハム類を少しずつ楽しみ、パンも種類豊富。朝食メニューを目当てに訪れるなら、提供状況を確認して予約を検討したいところです。

あべのハルカス14階のフレンチで、ランチとディナーのメニューを用意。魚料理を軸に選ぶ日も、神戸牛まで続くコースを楽しむ日も、食事の目的に合わせて予約しておくと安心です。